Headlines
Loading...
16+ công dụng của ớt, ứng dụng trong y học và những lưu ý khi sử dụng.

16+ công dụng của ớt, ứng dụng trong y học và những lưu ý khi sử dụng.

Thông thường, nói đến ớt, người ta nghĩ ngay trong đầu một loại quả thon dài, có màu đỏ tươi và vị cay khi nếm thử, một gia vị có mặt trong các bữa ăn. Là một loại quả quen thuộc trong căn bếp của mỗi nhà với vai trò làm gia vị, tuy nhiên không phải ai cũng biết ngoài việc tạo hấp dẫn cho món ăn, ớt còn sở hữu những công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người. Bài viết này Duduvior xin chia sẻ chi tiết hơn về công dụng của ớt đối với sức khỏe sẽ khiến cho bạn hết sức bất ngờ.

Những điều có thể bạn chưa biết về quả ớt?

Tên khoa học: Capsicum frutescens L. hay C. annum L.
Tên gọi khác: Thái phiên, lạp tiêu, hải tiêu, phiên tiêu… 

Ớt là một loại cây thuộc Cà (Solanaceae) xuất xứ từ Châu Mỹ và hiện nay nó đã được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Cây ớt thường có bụi nhỏ, cao khoảng 0,5-1 mét, phân cành rất nhiều. Lá ớt nguyên, có hình trái xoan nhọn, mọc đối xứng. Hoa thường mọc đơn ở nách lá. Đài hình quả chuông, tràng cũng có hình chuông hoặc hình bánh xe, chia làm 5 thùy, có màu vàng nhạt hoặc trắng. Nhị 5, bầu có 2-3 ô. Hình dạng quả ớt rất đa dạng từ tròn, thuôn đến mảnh hẹp. Màu cũng đa dạng: xanh, tím, vàng và đỏ. Hạt ớt thì có hình thận dẹp. 

Ở Việt Nam có 4 loại ớt phổ biến: 
Ớt hiểm rất cay, thường quả có 3 màu trắng, đỏ, vàng trên cùng một cây.
Ớt Đà Lạt (ớt tây) không cay, thường bỏ hạt và dùng phần thịt quả để chế biến món ăn.
Ớt sừng trâu cay, có hình dài, nhọn, thường được sử dụng phổ biến trong các món ăn 
Ớt Capsicum chinense không cay, thường có nhiều màu sắc, trái to, nhỏ tròn như quả cà hay hình giọt nước, thường được dùng để làm kiểng.

 Thành phần dinh dưỡng trong ớt 

Dù là một loại quả nhỏ bé nhưng ớt cũng như các loại rau quả khác đều có thành phần dinh dưỡng rất phong phú. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra ớt cũng chứa khá nhiều các loại vitamin và khoáng chất quan trọng với cơ thể, cứ 100g ớt tươi có những thành phần chính dưới đây: 

Vitamin B6 0,5 mg 
Vitamin A 952 UI x 0,6µg 
Vitamin C 143,7 mg 
Canxi 14 mg 
Sắt 1 mg 
Magie 23 mg 
Chất đạm 1,9 g 
Năng lượng 39 kcal 
Chất béo 0,4 g 
Natri 9 mg 
Kali 322 mg 
Chất xơ 1,5 g 
Đường thực phẩm 5 g 

Ớt có những công dụng nào? 

1. Gia vị trong nhiều món ăn 

Nói tới công dụng làm gia vị của quả ớt thì khó có thể nói hết được vì loại quả này đã được sử dụng trong hầu hết các món ăn có vị cay nồng đặc trưng. Tuy nhiên, tóm lược lại là ớt được sử dụng trong lĩnh vực ẩm thực với các mục đích chính dưới đây:

Ớt cay là gia vị trong các món súp, nước chấm, tương ớt… hoặc cắt tỉa trang trí món ăn. 

Ớt chuông nguyên quả và một số loại ớt ngọt khác, không có vị cay được chế biến như một loại rau bằng cách xào hoặc làm salad. 

Ớt chuông cắt thành từng lát mỏng được sử dụng làm pizza và một số món ăn từ cá, gà và thịt – món đặc trưng tại nhiều vùng ở châu Âu và Trung Mỹ. 

Bột ớt khô là thành phần không thể thiếu trong bột cà ri ở nhiều nước châu Á. 

Ớt ngâm sữa chua rồi phơi khô dưới nắng là một món ăn phụ ở tiểu bang miền Nam Ấn Độ

 2. Giảm đau nhức.

Đặc tính nổi trội nhất của ớt chính là chất capsaicin. Chất này tập trung nhiều nhất ở gần cuống. Đây là hoạt chất gây đỏ và nóng, chỉ có khi quả ớt chín, chiếm tỷ lệ từ 0,01 – 0,1%. 

Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ), capsaicin có thể được sử dụng như cơ quan thụ cảm đau mà không tác động đến dây thần kinh. Bằng việc kích thích não bộ sản sinh ra chất endorphin, là một chất morphin nội sinh có tác dụng tương đương như thuốc giảm đau.

Các nhà khoa học ở trường King’s College, London cho biết, những người viêm khớp mà thường xuyên ăn ớt sẽ giảm được đáng kể các cơn đau hành hạ. Đó là lý do tại sao mà ngày nay nhiều hãng dược phẩm đã sử dụng capsaicin trong ớt để làm kem bôi da chống mụn và đau.

Ngoài ra, ớt là vị thuốc kích thích tại chỗ khi dùng dưới dạng rượu hay dầu nóng... để bôi lên da trị nhức mỏi, sưng trặc gân. Capsaicin cũng gây giãn mạch, tăng lưu lượng máu cục bộ, làm tan máu bầm. 

 3. Cải thiện hệ tuần hoàn máu 

Nhiều người có thói quen ăn rất nhiều thực phẩm dầu mỡ nhưng lại rất lười vận động. Đó là nguyên nhân dẫn đến các trường hợp hệ tuần hoàn không hoạt động khiến máu khó lưu thông đến các cơ quan, dẫn đến tình trạng tắc nghẽn mạch máu rất nguy hiểm.

 Để khắc phục tình trạng này mọi người có thể sử dụng ớt kèm theo các bữa ăn sẽ có tác dụng giảm cholesterol, giải độc máu, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch. Một số người còn dùng trà ớt để phục hồi cho bệnh nhân đau tim.

 4. Tác dụng giảm cân 

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt (capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, giúp đốt cháy calo, đốt cháy chất béo có trong thức ăn. 

 Ngoài ra, ăn ớt còn giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất, tạo cảm giác no lâu, kích thích tăng tiết adrenallin, đốt cháy các mô mỡ, làm giảm khả năng tích trữ LDL Cholesterol và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả. 
 
 Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, vì vậy có tác dụng giảm béo.

 5. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường 

Theo các nhà khoa học tại trường đại học Tasmania (Úc), thói quen ăn ớt thường xuyên giúp cơ thể kiểm soát được nồng độ insulin trong máu, giúp cân bằng lượng đường trong máu và duy trì lượng đường này ở mức bình thường.

Bên cạnh đó, nghiên cứu này cũng đã được đăng lên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng (2011) chỉ ra những người theo chế độ ăn uống có thêm ớt đã giảm được lượng đường trong máu hơn 60% so với những người không ăn. Đây quả là một tin tốt đối với những bệnh nhân tiểu đường. 

 6. Chống cảm cúm 

Tính cay nóng và khả năng tạo nhiệt của ớt rất có lợi việc điều trị các bệnh cảm cúm. Chỉ cần ăn một ít ớt, cơ thể sẽ có cảm giác nóng lên và đổ nhiều mồ hôi. Đây cũng là cơ chế có tác dụng giúp thanh lọc cơ thể và chống lại cảm cúm hiệu quả.

 Hơn nữa, ớt còn có tác dụng làm giảm cảm giác tức ngực, phòng ngừa các bệnh lý về đường hô hấp. 

7. Giúp thư giãn, ngủ ngon

Nhiều nghiên cứu cho thấy, công dụng của ớt còn có thể làm thư thái tinh thần và làm cơ thể dễ chịu.

Hàm lượng các hoạt chất tự nhiên chứa trong ớt có khả năng tác động tích cực đến glucose và các hóa chất khác của não bộ, giúp giấc ngủ tới nhanh và sâu hơn. 

Các nhà khoa học Úc đã nhận thấy một nhóm người tình nguyện ngủ dễ dàng hơn khi họ ăn có gia vị ớt. Mỗi ngày 25 người tình nguyện được cho ăn khoảng 30g ớt/người. Kết quả là họ đã ngủ sâu hơn và kéo dài thời gian ngủ trung bình hơn 30% so với người không ăn. 

8. Ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Một nghiên cứu được xuất bản trên Tạp chí nghiên cứu Ung thư Mỹ kết luận rằng, capsaicin trong ớt ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Theo tiến sĩ S. Lehmann, tác giả của công trình, để đạt được điều này thì một người đàn ông trung bình mỗi tuần cần ăn khoảng 5 quả ớt.

9. Ngừa tai biến tim mạch

 Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

 Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh. 

10. Ngăn ngừa ung thư dạ dày

 Trước đây, nhiều người cho rằng, ăn ớt sẽ làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, một nghiên cứu kéo dài nhiều năm của Viện Sức khoẻ cộng đồng Mexico đã không phát hiện thấy mối liên hệ này. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ còn cho thấy, chính thành phần capsaicin trong ớt giúp chống lại bệnh ung thư dạ dày. Họ cũng chỉ ra rằng, tỉ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày ở Mexico – nơi người dân ăn ớt rất nhiều – rất thấp.

11. Hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tụy

 Các nhà khoa học của Viện Đại học Pittburg (Mỹ) đã chứng minh được ớt có thể làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt với ung thư tuyến tụy.

 Đó là do tác dụng của chất cay capsaicin có vai trò xúc tác, làm cho các tế bào ung thư tự phá hủy nhưng không gây hại cho các tế bào bình thường. 

12. Làm chậm quá trình lão hóa

 Tuy ớt có một đặc điểm là có vị cay và hăng nhưng nó có thành phần dưỡng chất rất đa dạng. Ớt có tính chống oxy hóa như Vitamin A, Vitamin C,… đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các collagen giúp làm chậm quá trình lão hóa. 

13. Ngăn tia bức xạ, kéo dài tuổi thọ

Hầu hết các gia vị cay như tiêu, tỏi, ớt,… đều có đặc tính bảo vệ DNA của các tế bào giúp loại bỏ các ảnh hưởng từ các tia bức xạ nhất là tia Gamma. Bên cạnh việc ăn ớt còn thúc đẩy hoạt động ở hệ tuần hoàn máu, tăng hoạt tính tế bào não, giảm nguy cơ mắc bệnh và giúp kéo dài tuổi thọ.

 14. Cải thiện hệ tiêu hóa 

 Theo các nhà khoa học, quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Nếu ăn cay vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng. 

Khi ăn ớt, vị cay kích thích thần kinh vị giác để được chuyền lên não bộ. Não bộ phản ứng bằng cách tăng nhịp tim, giãn mạch cục bộ, tăng tiết nước bọt, hắt hơi. Để giảm cảm giác đau nóng của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau là endorphin. Với nồng độ cao, chất này gây cảm giác thoải mái.  

15. Thải độc qua da

 Đặc tính nóng của ớt sẽ giúp giữ nhiệt cho cơ thể trong mùa lạnh và còn giúp giải độc rất tốt qua đường hô hấp của da (toát mồ hôi). 

16. Tăng sức đề kháng

 Đối với những bệnh như: cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay là “thuốc ngừa” hiệu quả. 

CÔNG DỤNG CỦA ỚT TRONG Y HỌC.

Dưới đây là tổng hợp một số bài thuốc chữa bệnh từ cây ớt và quả ớt đã được áp dụng lâu nay trong dân gian và y học cổ truyền.

• Chữa đau dạ dày do lạnh: ớt trái 1-2 quả, Nghệ vàng 20g, tán bột uống ngày 2-3 lần. 

• Chữa đau lưng, đau khớp: Ớt chín 15 quả, lá đu đủ 3 cái, rễ chỉ thiên 80g. Tất cả đem giã nhỏ ngâm cồn với tỷ lệ 1/2, dùng để xoa bóp sẽ mau khỏi. 

• Chữa viêm khớp mãn tính: Ớt trái 1-2 quả, 30g dây đau xương và 30g của khúc khắc (Thổ phục linh) sắc uống ngày 1 thang sẽ đạt kết quả tốt. 

• Chữa hôi nách: Cắt nhỏ ớt rồi cho cồn i-ốt vào ngâm. Sau đó bôi vào nách ngày 1-2 lần. 

• Chữa kiết lỵ: Uống 9g ớt xanh nghiền với nước sôi liên tục ngày 2-3 lần sẽ khỏi. Thường xuyên sử dụng ớt sẽ đem lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, tuy nhiên nếu đã mắc phải một số bệnh kỵ ớt thì bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng. 

• Chữa rụng tóc do hóa trị liệu: Ớt trái 100g, ngâm với rượu trắng trong 10-20 ngày. Dùng rượu này bôi lên da đầu có tác dụng kích thích mọc tóc.

Quả ớt đã trở nên quen thuộc trong đời sống người Việt, đã trở thành món gia vị cay nồng được sử dụng khá đa dạng trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên ít người biết rằng cây ớt, quả ớt còn có công dụng chữa bệnh khá hữu hiệu.  Quả ớt có mặt từ bàn ăn của mỗi gia đình, mâm cỗ trong nhà hàng hay trong bài thuốc chữa bệnh dân gian. Vậy quả ớt có thể chữa trị bệnh lý gì? Bài thuốc chữa bệnh với quả ớt như thế nào?

Theo y học cổ truyền

Trong y học cổ truyền, quả ớt có vị cay, nóng, có công dụng ôn trung, tán hàn, tiêu thực, kiện tỳ, chỉ thống. Nhờ vậy ớt có khả năng kích thích dạ dày, lợi tiểu hay dùng ngoài làm thuốc chuyển máu. Do đó nó thường được sử dụng trong các bài thuốc điều trị chứng đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau bụng do tỳ vị hư hàn, kiết lỵ, tiêu chảy, bệnh sởi đậu ban chẩn hay đau nhức xương khớp do phong thấp, sốt rét.

 Không chỉ quả ớt mà trong Đông y, lá ớt có vị ngọt, đắng, tính mát cũng có những lợi ích như thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và sát trùng. Rễ ớt có công dụng hoạt huyết và tán thũng giúp điều trị chứng bệnh phong thấp.

Theo y học hiện đại

Loại quả cay này có chứa sắc tố carotenoid là capsanthine (0,4%), alcaloid chính là capsaicine (0,2 %), betaine, cholien và adenine. Khi quả ớt chín đỏ sẽ có chứa nhiều vitamin C nhất, lên tới 200-400mg.
 Theo các chuyên gia của Đại học Oxford (Anh) và trường y thuộc Đại học Harvard (Hoa Kỳ), những người có thói quen ăn cay hàng ngày hoặc cách nhật sẽ giảm 14% nguy cơ tử vong sớm vì bệnh tật so với những người không thích ăn cay hoặc chỉ ăn ít hơn một lần một tuần. Ở những người ăn cay, tỉ lệ mắc phải các bệnh lý nguy hiểm như bệnh lý về tim mạch, bệnh liên quan hệ hô hấp và ung thư sẽ giảm đáng kể. 

 Một nghiên cứu khoa học mới được công bố tại Hoa Kỳ thì đưa ra kết luận rằng hoạt chất Capsaicin – chính là chất tạo nên sự cay, nóng đặc trưng của quả ớt có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư phổi, ngăn chúng không lây lan sang các cơ quan khác. Ung thư phổi là một trong những căn bệnh ung thư khiến nhiều người tử vong nhất, đặc biệt là khi bệnh đã chuyển sang giai đoạn di căn.

Bài thuốc chữa bệnh với quả ớt như thế nào?

1. Chữa đau bụng kinh niên

Chuẩn bị: Rễ cây ớt, rễ cây chanh và rễ xuyên tiêu mỗi loại 10g. 

Thực hiện: Sao vàng tất cả các thành phần kể trên rồi sắc uống hết trong ngày.

2. Chữa côn trùng đốt 

Chuẩn bị: Một nắm lá ớt tươi. 
Thực hiện: Rửa sạch rồi giã nát lá ớt sau đó đắp vào vết côn trùng cắn.

3. Chữa eczema 

Chuẩn bị: Lá ớt tươi (30g), me chua (20g). 
Thực hiện: Rửa sạch lá ớt, cạo vỏ me chua rồi giã nát cả hai đắp vào vùng da bị tổn thương. Thực hiện liên tục trong 3-5 ngày.

4. Chữa mụn nhọt

Chuẩn bị: Lá ớt, lá tử vi, lá bồ công anh, lá na và lá táo mỗi thứ 10-20g. 
Thực hiện: Rửa sạch các loại lá kể trên, giã nhuyễn, thêm một ít muối rồi đắp vào chỗ mọc mụn.
*** Hạt cũng có công dụng chữa bệnh 

 5. Chữa tiêu chảy, kiết lỵ

Chuẩn bị: Một quả ớt, váng đậu phụ.
 Thực hiện: Rửa sạch quả ớt rồi lấy váng đậu phụ bọc kín lại rồi ăn. 

6. Chữa đau dạ dày do lạnh

Chuẩn bị: 1-2 quả ớt, 20g nghệ vàng. 
Thực hiện: Phơi khô ớt tươi rồi nghiền nát cùng nghệ vàng. Mỗi ngày uống 2-3 lần, mỗi lần nửa thìa cà phê.

 7. Chữa sốt rét 

Chuẩn bị: Lấy hạt ớt, căn cứ số tuổi để đếm số hạt tức là cứ thêm 1 tuổi là dùng 1 hạt. Tối đa dùng 20 hạt. 
Thực hiện: Hãm hạt ớt trong một cốc nước sôi, để nguội vừa rồi uống 2 lần/ngày.

8. Chữa khản cổ

Chuẩn bị: 2-3 quả ớt tươi. 
Thực hiện: Thái nhỏ ớt rồi ngâm nước đun sôi để nguội, thêm một chút muối rồi dùng làm nước súc miệng hàng ngày.

9. Chữa khớp xương đau nhức

Chuẩn bị: Ớt (12g), rượu (500ml). 
Thực hiện: Ớt rửa sạch rồi ngâm với rượu trong hũ kín. Ngâm ít nhất khoảng nửa tháng mới đem ra sử dụng. Uống rượu ớt mỗi ngày tăng dần từ 5ml lên 15ml. 
Ngoài ra rượu ớt còn chữa chứng rụng tóc bằng cách lấy bông sạch thấm rượu ớt rồi bôi lên vùng tóc rụng.

 10. Chữa đau lưng 

Chuẩn bị: 15 quả ớt chín, 3 cái lá đu đủ và 80g rễ chỉ thiên. 
Thực hiện: Đem giã nhỏ tất cả các thành phần kể trên rồi ngâm với cồn với tỷ lệ 1:2. Khoảng 3-5 ngày thì có thể sử dụng. Lấy nước cốt để xoa bóp lên vùng đau nhức. 

11. Chữa bệnh vảy nến

Chuẩn bị: Lá ớt cay (một nắm to), tinh tre đằng ngà (một bát con), lá sống đời (7-9 lá) và thiên niên kiện (300g). 
Thực hiện: Lá ớt đem sao chín nhưng không để cháy xém. Cho lá ớt đã sao cùng các thành phần khác đun sôi cùng 2 lít nước. Uống thay nước hàng ngày.

12. Chữa đau thắt ngực

Chuẩn bị: Ớt (2 quả), đan sâm và nghệ đen mỗi thứ 20g. 
Thực hiện: Sắc các vị trên rồi chắt lấy nước cốt uống mỗi ngày. 

Những món ăn chữa bệnh với quả ớt?

Không chỉ chữa bệnh bằng cách dùng trực tiếp mà ớt còn tham gia trong nhiều món ăn khác nhau có công dụng chữa trị bệnh khá hiệu quả.

 1. Trị chân tay bủn rủn 

Chuẩn bị: Rễ cây ớt (2 cái), chân gà (15 đôi), lạc nhân (60g) và hồng táo (6 quả). 
Thực hiện: Nấu các thành phần kể trên với nước, cho thêm một chút rượu trắng rồi chia thành 3 lần ăn hết trong ngày.

 2. Trị cảm cúm, sốt rét 

 Chuẩn bị: Ớt xanh (20-60g) và gạo tẻ (60g). 
Thực hiện: Nấu chung gạo với ớt thành cháo rồi ăn ngay.

3. Trị đau đầu, chóng mặt, buồn nôn 

Chuẩn bị: Ớt xanh (60g), thịt lợn ba chỉ (80-100g) và mướp đắng (60g). 
Thực hiện: Sau khi rửa sạch thì thái lát ớt, thịt lợn và mướp đắng. Xào lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa và ăn nóng món ăn này. 

4. Trị chứng ù tai, tăng huyết áp 

 Chuẩn bị: Ớt đỏ (10-20g), thịt bò (300-400g), cần tây (120g), gừng tươi (5g) và trứng gà (1 quả). 
Thực hiện: Sơ chế các nguyên liệu cho phù hợp. Sau đó xào thịt, cần tây, ớt khi nào chín thì cho thêm gừng và trứng cùng chút gia vị. 

5. Trị phong thấp, khớp sưng đau

Chuẩn bị: Rễ ớt (60g) và thịt dê (100-150g). 
Thực hiện: Thái mỏng thịt dê, rửa sạch rễ ớt rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Hầm chín hai thành phần này rồi cho thêm chút muối. Chia làm 2 lần ăn trong ngày. 

6. Trị mụn nhọt, viêm đường tiết niệu 

Chuẩn bị: Lá ớt (1 bó) và cá trê hoặc cá chép (200-400g). 
Thực hiện: Sau khi làm sạch cá thì đem nấu canh với lá ớt, thêm gia vị cho vừa ăn.

 LUU Y KHI SU DUNG OT!!!!!

 Luu y lựa chọn và bảo quản

 Trong quá trình sử dụng ớt, nhằm đảm bảo quả ớt luôn tươi và giữ nguyên những dược tính trong điều trị bệnh, chúng ta cần phải lưu ý một số điều dưới đây: 

Ớt là loại quả mọc quanh năm nên không khó để tìm mua trên thị trường, từ chợ cóc tới siêu thị, bạn đều có thể tìm thấy loại quả này. Dạng bào chế cũng rất đa dạng: Quả tươi, quả sấy khô hay nghiền thành bột mịn.
Tuy nhiên, để chọn lựa được quả ớt tươi, ngon cần chú ý: Tìm quả ớt còn nguyên quả, cuống xanh, không héo, màu sắc tươi sáng (xanh, vàng, đỏ hay vàng cam tùy vào từng giống ớt). Tránh mua quả ớt có biểu hiện héo, quắt, mềm và cuống đã rơi ra hoặc những quả có đốm, đầu bị hỏng hoặc dập.


 Có nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong những quả ớt đã bị thối, hỏng có một số hợp chất hóa học, trong đó tiêu biểu là Aflatoxin hay còn có tên gọi là chất diệt nấm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày, ung thư ruột kết hoặc gan.

 Nhằm giữ quả ớt được tươi lâu, bạn nên cho ớt vào túi plastic có miệng kín hoặc hộp có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu làm như vậy, ớt có thể tươi nguyên trong khoảng 1 tuần. 

 Với ớt đã được sấy khô nguyên quả thì chỉ cần đựng trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, và không có ánh nắng mặt trời. 

 Khi cần vị thuốc chữa bệnh từ quả ớt, bạn có thể lấy ớt sấy khô nguyên quả xay thành bột khá tiện lợi. Còn nếu muốn mua ớt bột thì bạn cần lựa chọn thương hiệu đáng tin cậy. 

 Lưu ý khi dùng ớt chữa bệnh 

Để điều trị bệnh, hãy mua ớt tươi thay vì ớt bột vì ớt bột đã qua bào chế, có thể chứa nhiều loại gia vị và tạp chất khác nhau. Nếu sử dụng quả ớt trong các bài thuốc hay trong ăn uống hàng ngày, cần lưu ý phải rửa sạch trước khi chế biến để loại bỏ hoàn toàn bụi, bẩn hay lượng thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật còn dư thừa.

 Ớt có thể gây bỏng rát cho da, gây ra kích ứng mạnh nếu tiếp xúc vào vùng mắt, mũi và cổ họng do đó cần thận trọng khi sử dụng. Tốt nhất là nên đi bao tay và đeo khẩu trang trong quá trình cắt ớt. Tuyệt đối không sờ tay lên mắt trong khi chế biến ớt.

 Trong trường hợp bất cẩn để ớt tiếp xúc vào mắt, mũi thì cần rửa sạch với nước; ớt đi qua vùng khoang miệng, cổ họng và dạ dày khiến cảm giác cay sộc bất ngờ thì nên ăn sữa chua lạnh vì sữa chua sẽ giúp giảm cảm giác bỏng rát bằng cách pha loãng nồng độ Capsaicin và ngăn chất này tiếp xúc với niêm mạc dạ dày.

 Ớt có thể làm tình trạng trào ngược dạ dày – thực quản trở nên nghiêm trọng hơn nên những ai đang mắc căn bệnh này cần cân nhắc trước khi sử dụng ớt trong ăn uống hoặc chữa bệnh. 

Mong rằng những thông tin tổng quan về cây ớt nói chung và quả ớt nói riêng sẽ giúp cho độc giả nắm được những công dụng tuyệt vời của ớt trong đời sống thường ngày

NHỮNG AI KHÔNG NÊN SỬ DỤNG ỚT? 

Mặc dù ớt có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe nhưng nó vẫn luôn tồn tại những mặt trái nhất định, không phải ai cũng dùng ớt được. Vì thế việc sử dụng ớt phải đảm bảo cách dùng và liều lượng sao cho phù hợp là yếu tố rất quan trọng. Có nhiều đối tượng không nên ăn ớt vì nó có thể gây một số khó chịu, thậm chí gây biến chứng nếu họ đang mắc bệnh. Vì thế, cần tìm hiểu kỹ xem bạn có thuộc đối tượng cần tránh ớt hay không. Bên cạnh một số trường hợp nên hạn chế, thậm chí là kiêng ăn ớt để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Những người sau đây không nên ăn ớt: 

1. Người có triệu chứng nhiệt miệng 

Người bị nhiệt, lở loét ở khoang miệng sẽ rất mẫn cảm với các vị cay, mặn, chua, đắng,… Nếu trong giai đoạn này người bệnh vẫn tiếp tục sử dụng ớt sẽ khiến cho tình trạng viêm loét miệng trở nên nặng hơn, bên cạnh cảm giác đau rát, khó chịu cũng ảnh hưởng không nhỏ đến việc ăn uống và sinh hoạt hằng ngày. 

2. Người bị viêm loét miệng 

Những người bị nhiệt miệng, viêm loét miệng rất nhạy cảm với gia vị cay. Nếu không kiêng trong thời gian điều trị sẽ khiến vết loét nặng thêm và lâu khỏi, thậm chí còn gây đau đớn, bất tiện cho người bệnh. Vậy nên để bệnh tình được cải thiện, bệnh nhân cần ngưng việc sử dụng ớt hoặc ít nhất là trong giai đoạn mắc bệnh để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. 

3. Bệnh nhân bị trĩ 

Cũng bởi tính cay nóng mà ớt được xem là loại thực phẩm có tính kích thích khá mạnh. Đặc biệt đối với người bị trĩ càng không nên ăn ớt. Bởi vì ăn quá nhiều ớt sẽ càng khiến cơn đau trở nên trầm trọng hơn, tệ hơn là có thể dẫn đến hiện tượng xuất huyết. 

---
Những người bị bệnh trĩ – Đối tượng không nên ăn ớt 
Với những người bị trĩ, các chất kích thích trong ớt gây tích nước tĩnh mạch, có thể làm bệnh nặng thêm, thậm chí còn hình thành mủ trong hậu môn. Các chất kích thích trong ớt gây tích nước tĩnh mạch, làm cho tình trạng trĩ trầm trọng hơn 

4. Người bệnh thận 

Không chỉ ớt mà đối với tất cả các thực phẩm cay nồng như tiêu, tỏi, gừng, hành và các loại rau như hẹ, rau cần,… đều có ảnh hưởng không tốt đến thận. Việc ăn quá nhiều thực phẩm cay nóng sẽ kích thích tạo nhiệt bên trong cơ thể làm rối loạn chức năng thận, trì trệ các hoạt động bài tiết khiến sức khỏe ngày càng giảm sút. 

Người mắc bệnh thận 
Các chất khi đưa vào cơ thể đều phải thông qua thận để thải ra ngoài, chính vì vậy nếu ăn quá cay sẽ gây tổn thương ít nhiều đến tế bào thận, nghiêm trọng hơn còn gây thoái hóa chức năng thận. Vì vậy, người mắc bệnh thận nên thận trọng khi ăn các gia vị cay như ớt, tiêu, hành, gừng, tỏi, mù tạt v.v… Các thực phẩm này đều chứa thành phần có tính cay gây ảnh hưởng đến sức khỏe của thận trong cơ thể. 

5. Người Thường xuyên đau dạ dày, có bệnh viêm loét dạ dày, viêm thực quản 

Ớt không phải là tác nhân gây đau dạ dày nhưng nó có thể là yếu tố khiến chứng đau dạ dày không thể thuyên giảm, do vị cay nóng của ớt kích thích lên niêm mạc dạ dày càng làm cho bệnh tình trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên thực tế có thông tin cho rằng ớt có lợi cho dạ dày giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày hiệu quả. Mặc dù vậy mọi người cũng nên thận trọng trong việc dùng ớt khi đang mắc phải chứng đau dạ dày và để đảm bảo an toàn hơn hết, bệnh nhân nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có kế hoạch ăn uống phù hợp. 

Vị cay của ớt có thể làm bỏng da, do đó khi ăn sẽ có hại cho niêm mạc dạ dày, đặc biệt đối với những người đang bị loét dạ dày. Thêm vào đó, việc ăn quá cay cũng ảnh hưởng đến men tiêu hóa, gây khó tiêu và làm tăng nguy cơ loét dạ dày. Những người mắc việm loét dạ dày là đối tượng tuyệt đối không nên ăn ớt 

6. Phụ nữ mang thai và đang cho con bú 

Trong giai đoạn mang thai nếu ăn quá nhiều ớt sẽ dễ gây bệnh dị ứng cho trẻ sau này. Thêm vào đó nó còn ảnh hưởng trực tiếp đến sữa mẹ, cơ thể mẹ bị nóng, khiến cơ thể con bị nóng theo, dẫn đến tình trạng trẻ khó ngủ và hay quấy khóc. Phụ nữ mang thai và mới sinh con Đối với phụ nữ có thai, ăn cay không ảnh hưởng trực tiếp đến người mẹ. Nhưng theo các nhà khoa học, mẹ ăn cay khi mang thai có thể gây bệnh dị ứng cho trẻ sau này. Còn theo kinh nghiệm dân gian, khi mẹ ăn quá cay, con sinh ra dễ bị rôm sảy, nóng trong. Phụ nữ mang thai ăn nhiều ớt sẽ khiến tình trạng táo bón thêm nặng hơn Sản phụ vừa trải qua ca sinh nở nên hạn chế tối đa các món ăn cay. Bởi cơ thể người mẹ lúc này đang rất yếu, nếu ăn cay quá nhiều không những khiến cơ thể bị nóng mà còn ảnh hưởng chức năng dạ dày. Đặc biệt, nếu đang cho con bú, người mẹ ăn ớt cay sẽ ảnh hưởng chất lượng sữa cho con bú. Ngoài ra, khi mang thai cũng như sau sinh, các mẹ thường bị táo bón, nếu ăn sẽ làm cho chứng táo bón trầm trọng hơn. Do đó, tốt nhất phụ nữ mang thai và sau sinh không nên ăn ớt. 

7. Bệnh nhân viêm túi mật 

Nếu mắc phải bệnh viêm túi mật bệnh nhân nên kiêng ăn ớt và những thực phẩm cay nóng khác. Lý do là vì vị cay nồng sẽ có tính kích thích mạnh, rất dễ khiến cho túi mật bị co rút lại gây ra các cơn đau nhói ở gan. Người bị bệnh viêm túi mật, sỏi mật Chất kích thích có trong ớt sẽ làm tăng dịch vị trong dạ dày. Dịch vị tiết ra quá nhiều khiến túi gan co lại, khi đó dịch gan tiết ra khó khăn hơn dẫn đến viêm gan và tuyến tuỵ.

 8. Người bị đau mắt đỏ 

Ớt kích thích cơ thể tỏa nhiệt, bốc hỏa bên trong gây ảnh hưởng tiêu cực đến bệnh lý về mắt như đau mắt đỏ, viêm giác mạc,… và có thể sẽ trở nên trầm trọng hơn nếu ăn quá nhiều ớt trong quá trình điều trị. 
----

9. Người mắc bệnh tim, bệnh não, bệnh huyết quản, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính, bệnh phổi

 Trong ớt chứa các chất khiến lượng máu tăng cao trong quá trình tuần hoàn, tim đập nhanh. Nếu tình trạng này xảy ra trong thời gian dài có thể dẫn đến suy tim, thậm chí gây tử vong. 

10. Những người bị viêm da hay người có nhiều mụn 

Vị cay của ớt gây nóng trong, do đó những người bị viêm da hay nổi mụn thì không nên ăn loại gia vị này bởi nó sẽ khiến tình trạng mụn nghiêm trọng hơn. 

11. Sau phẫu thuật, có vết thương 

Sau phẫu thuật, người bệnh cần có thời gian để lành vết thương do đó cần hết sức tránh những thực phẩm cay, nóng. Trong khi ớt lại có tính nóng, dễ gây lở loét, nóng rát khi ăn nhiều. Vì vậy, bạn nên sử dụng lượng ớt vừa phải sau phẫu thuật, tốt nhất là không nên ăn trong thời gian này để tránh những biến chứng sau phẫu thuật không đáng có. 

12. Người bị cường giáp

 Những người bị bệnh cường giáp có nhịp tim vốn đã nhanh hơn người bình thường. Do đó, nếu ăn cay có thể làm tăng nhịp đập của tim, khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
...

Tóm lại không thể phủ nhận ớt có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, bên cạnh nó còn là gia vị khiến cho các bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên việc lạm dụng quá nhiều sẽ không tránh khỏi những ảnh hưởng tiêu cực, vì vậy mọi người cần nhớ mọi thứ chỉ cần dừng lại ở mức vừa đủ là tốt nhất. 


0 Comments: